Paleo brownies met kokos swirl

Paleo brownies met kokos swirl

Deze brownies serveerde ik afgelopen zaterdag bij de workshop Gezond koken voor Kids en ze waren een overtuigend succes!

Santen oftewel kokoscremé vind je bij elke supermarkt of toko en zit meestal in een doosje. Het bevat een deel geconcentreerde kokosmelk met wat kokosvruchtvlees en kokosolie. Om het geheel weer te mengen smelt je het eerst in een pannetje.

Hou je niet zo van kokos? Laat de swirl dan weg. De brownies zijn ook zonder de kokosswirl goddelijk!

Ingrediënten voor 16 brownies:

  • 120 gram palmsuiker

  • 3 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 20 gram cacao poeder
  • ¼ theelepel bakzout
  • Snuf zout
  • 120 gram kokosolie of roomboter
  • 100 gram pure chocola (min 70%)
  • 200 gram Santen (kokoscremé)

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 175°C.

  • Vet een bak of springvorm in (ik gebruikte een vierkante bakvorm van 22x22cm)
  • Smelt de chocola samen met de kokosolie of roomboter au-bain marie. Haal het mengsel van het vuur zodra het een mooi egaal geheel is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Smelt de Santen au-bain marie.
  • Klop de eieren los en mix hier de palmsuiker doorheen tot een glanzende massa.
  • Roer het chocolade mengsel erdoor.
  • Voeg de amandelmeel,  cacaopoeder, bakzout en zout toe en mix het geheel tot een egale massa.
  • Giet het beslag in de bak of springvorm.
  • Giet de gesmolten Santen over het beslag. Trek met een spatel of lepel lijnen door de Santen zodat het zich als een swirl door het browniebeslag mengt.
  • Bak de brownies voor 20-25 minuten in de voorverwarmde oven of totdat een satéprikker schoon uit het baksel komt.

Paleo brownies met kokos swirl
Paleo brownies met kokos swirl

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Back to the posts



bt bt bt bt
Mail to DUTCH DELIGHT
#