Light, extra stukjes pinda of de klassieker. Welke pindakaas in het gezondst?

Light, extra crunchy of de klassieker – in allerlei varianten en merken staan glazen potten pindakaas in het schap van de supermarkt. Keuze genoeg, maar welke bevat het gezondste smeersel? Die met extra stukjes pinda, lijkt beter. Is dat ook zo? gezondNU dook in de geurende pindabrei.

Hoewel pinda’s al eeuwen bestaan, bestaat de smeerbare variant van pinda’s nog niet zo heel lang. Voor het eerst, in de negentiende eeuw werd het woord ‘pindakaas’ in het Surinaams woordenboek als ‘pienda-kassie’ gevonden. Omschreven als ‘een stevig blok van gebakken en fijngestampte pinda’s’. Toentertijd schaafden de Surinamers – net zoals bij kaas – er een plak pindakaas af en stopten dat tussen hun brood. Bijna satépittig van smaak met een stevige structuur. Voor de Westerse markt maakte dit pindablok plaats voor de huidige smeerbare variant. Om zo’n smeuïge en homogene massa te krijgen, mengen fabrikanten geroosterde en ongeroosterde pinda’s naar het geheim van de smid met olie en zout. Soms voegen ze er een zoete smaakmaker aan toe.

Pindakaas = gezond broodbeleg

Hoewel pindakaas ongezond lijkt door de vele vetten (maar wel goede!) bevat pindasmeersel veel gezonds. Ongeveer tachtig procent van de pindakaas bestaat uit gepureerde pinda’s. Op je boterham smeer je dus veel vitamine A, vitamine E, eiwitten, calcium, foliumzuur, magnesium, zink, ijzer en voedingsvezels (volle maag gevoel!). Samen helpen ze je ogen, huid, weerstand, cellen, celwand en bloedbaan beschermen.

Ben jij een fanatieke pindakaassmeerder? Heel goed! Amy E. Griel e.a. van de Pennsylvania State University (2004) onderzochten de kwaliteit van het volwassen dieet met pinda’s en pindaproducten. Wat blijkt? Volwassenen die ongeveer twee eetlepels pinda’s en pindaproducten per dag aten, hadden voldoende  vitaminen en mineralen in hun bloed die uit pinda’s komen. Ondanks dat dit pindadieet meer calorieën bevat, hadden de proefpersonen geen hoger BMI. Maar let op: als je veel pinda’s eet, kan dat gasvorming in je darmen opwekken – en dat ruik je (scheten).

Light, de klassieker of extra pinda?

Pindaboter, pindakaas, extra pinda, creamy, light, zonder toegevoegde suiker, biologisch – in de supermarkt liggen talloze merken en varianten pindakaas. gezondNU legt de drie best verkochte van een bekend merk onder de loep: de neutrale klassieker, light en extra stukjes pinda.

De klassieker

Ingrediënten: pinda 85%, plantaardige olie (raapzaad, soja, volledig gehard palm), zout
Voedingswaarde per besmeerde boterham: 100 kcal, verzadigd vet 1,3 gram, onverzadigd vet 7,4 gram, suiker 1,0 gram, vezels 1,0 gram

Extra stukjes pinda

Ingrediënten: pinda 81%, plantaardige olie (raapzaad, soja, volledig gehard palm), dextrose, zout
Voedingswaarde per besmeerde boterham: 98 kcal, verzadigd vet 1,1 gram, onverzadigd vet 7,1 gram, suiker 1,5 gram, vezels 1,2 gram

Light

Ingrediënten: Pinda 77%, glucosestroop, plantaardige olie (raapzaad, soja, volledig gehard palm), zout
Voedingswaarde per besmeerde boterham: 87 kcal, verzadigd vet 1 gram, onverzadigd vet 5,2 gram, suiker 1,1 gram, vezels 0,9 gram

Welke is de gezondste keuze?

Logischerwijs zou in de crunchy pindakaas met extra stukjes pinda meer pinda’s moeten zitten. Maar schijn bedriegt, 81 procent van de brei bestaat uit pinda terwijl de klassieke pindakaas 85 procent pinda bevat. De minste pinda’s zit in de pot met lightpindakaas, deze variant bevat eveneens de minste verzadigde vetten. Omdat de klassieker naast de meeste pinda’s, geen toegevoegde suikers (en ook de minste!) bevat, bestempelen wij de klassieker als de gezondste keuze.

Oproep

gezondNU start een serie in de nieuwsbrief waarin de redactie iedere week een ander product met vele variaties, zoals pindakaas of melk, onder de loep neemt. Volgende week bestuderen we de ingrediëntenlijst van muesli. Weet jij ook niet wat je moet kiezen tussen de vele varianten broodbeleg, etenswaren en voedingsmiddelen in de supermarkt en nieuwsgierig wat de gezondste keuze is? Mail je tip naar gebke@gezondnu.nl o.v.v. Onder de loep.

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Back to the posts



bt bt bt bt
Mail to DUTCH DELIGHT
#