Paleo brownies met kokos swirl

Paleo brownies met kokos swirl

Deze brownies serveerde ik afgelopen zaterdag bij de workshop Gezond koken voor Kids en ze waren een overtuigend succes!

Santen oftewel kokoscremé vind je bij elke supermarkt of toko en zit meestal in een doosje. Het bevat een deel geconcentreerde kokosmelk met wat kokosvruchtvlees en kokosolie. Om het geheel weer te mengen smelt je het eerst in een pannetje.

Hou je niet zo van kokos? Laat de swirl dan weg. De brownies zijn ook zonder de kokosswirl goddelijk!

Ingrediënten voor 16 brownies:

  • 120 gram palmsuiker

  • 3 eieren
  • 100 gram amandelmeel
  • 20 gram cacao poeder
  • ¼ theelepel bakzout
  • Snuf zout
  • 120 gram kokosolie of roomboter
  • 100 gram pure chocola (min 70%)
  • 200 gram Santen (kokoscremé)

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 175°C.

  • Vet een bak of springvorm in (ik gebruikte een vierkante bakvorm van 22x22cm)
  • Smelt de chocola samen met de kokosolie of roomboter au-bain marie. Haal het mengsel van het vuur zodra het een mooi egaal geheel is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Smelt de Santen au-bain marie.
  • Klop de eieren los en mix hier de palmsuiker doorheen tot een glanzende massa.
  • Roer het chocolade mengsel erdoor.
  • Voeg de amandelmeel,  cacaopoeder, bakzout en zout toe en mix het geheel tot een egale massa.
  • Giet het beslag in de bak of springvorm.
  • Giet de gesmolten Santen over het beslag. Trek met een spatel of lepel lijnen door de Santen zodat het zich als een swirl door het browniebeslag mengt.
  • Bak de brownies voor 20-25 minuten in de voorverwarmde oven of totdat een satéprikker schoon uit het baksel komt.

Paleo brownies met kokos swirl
Paleo brownies met kokos swirl

De gezonde effecten van cranberries

De gezonde effecten van cranberries

CranberriesCranberries staan hoog in de top 10 van gezonde fruit soorten. Ze hebben hoge concentraties antioxidanten, mineralen en vitamines. Cranberries zijn zelfs als medicinale plant bekend bij de Noord-Amerikaanse indianen. Zij gebruikten het sap van de cranberrie voor de behandeling van pijlwonden en dronken het ter bescherming tegen blaasontsteking. Daarnaast zouden cranberries ook positieve effecten hebben op het voorkomen van maagzweren en zelf kanker.

Cranberries op Terschelling

Naast de gezonde effecten van cranberries, bestaat er een leuk verhaal over hoe cranberries op Terschelling zijn gekomen. Rond het jaar 1840 vonden 2 strandjutters, die had je toen ook al, een vat dat gevuld was met cranberries. Nadat het het vat hadden opengemaakt waren zij teleurgesteld over de inhoud ervan en gooiden het vat leeg in de duinen. De bessen gingen kiemen, de kiemen werden plantjes en vervolgens had Terschelling haar eigen cranberry fauna.

De gezonde effecten

Cranberries zijn rijk aan vitamine C. In een ons cranberries vind je wel 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ook bevatten cranberries veel mineralen. In het e-boek Gezonde Voeding kun je lezen wat vitaminen en mineralen doen voor je gezondheid. Vooral het mineraal mangaan is sterk vertegenwoordigd in het besje. Mangaan speelt een belangrijke rol in je stofwisseling en het helpt je zenuwstelsel normaal te functioneren. Daarnaast beschermt mangaan je tegen vrije radicalen en speelt het een belangrijke rol in de productie van je sekshormonen. Reden temeer dus om af en toe een handje cranberries te eten.

Ook heGezonde Voedinglpt mangaan het mineraal magnesium beter opnemen. Magnesium is weer betrokken bij vele andere processen in je lichaam. Wanneer je je natuurlijke haarkleur verlies, is dat een indicatie dat je een tekort aan mangaan hebt. Dit geldt ook bij duizeligheid, spiersamentrekkingen, geheugenverlies, slecht zien, slecht horen en misselijkheid. Cranberries zijn dus niet alleen lekker, ze dragen enorm bij aan je gezondheid. Niet gek voor een klein besje.

De gezonde stoffen die je in cranberries vindt, zitten ook in andere vormen van fruit en groenten. Lees meer over gezonde voeding in het e-boek, met de toepasselijke naam Gezonde Voeding. Je kunt Gezonde Voeding ook als paperback kopen. Het gaat goed met NLbewustgezond.nl. Er komen steeds meer bezoekers op de site, de webshop wordt uitgebreid en de site is sneller gemaakt. Sinds een paar maanden heeft NLbewustgezond.nl ook een Facebook pagina waarop dagelijks inspirerende foto’s en boodschappen verschijnen. Binnenkort wordt ook nog een nieuw e-boek uitgebracht, waarin duurzame gewichtsreductie aan bod komt.




bt bt bt bt
Mail to DUTCH DELIGHT
#